Lider vinen i varmen?
Svaret er ja!
Den Skandinaviske sommervarme kan overraske positivt.
Men de høje temperaturer kommer hurtigt til at påvirke dine vine negativt, hvis du ikke tilbyder optimale betingelser.
En Spiral Cellar er et gammelt fransk koncept som bygger på at opbevare og modne dine vine med stabil temperatur og luftfugtighed hen over året, uanset om der er bagende sol eller snebyger udenfor.
Vin er et levende produkt, og vinens evne til at ændre sig over tid, er netop det der gør det til en spændende interesse, men også det der gør, at forkert opbevaring hurtigt påvirker vinens kvalitet. De kritiske betingelser for vinopbevaring er:
Temperatur: Bør ligge mellem 8° og 17 °, men det vigtigste er, at der ikke sker
pludselige udsving
Luftfugtighed: Bør ligge på ca. 70% for at korkproppen ikke tørrer ud, og der derved kommer ilt til vinen
Mørke: Vine kan ikke lide UV lys
Vibrationer: Bør generelt undgås
En Spiral Cellar har typisk en temperatur på 13-18 grader, hvor hver enkelt af de kældre vi har lavet, normalt oplever et udsving på 1-2 grader fordelt over årets 12 måneder.
Desuden er kælderen mørk (ingen UV lys), uden rystelser og med en luftfugtighed på 65-80%. Tilsammen er dette betingelser der gør at det er den mest ideelle vinopbevaring til både restauranter og private hjem.
Ydermere er løsningen energivenlig, idet der ikke er noget forbrug af strøm. Det er jorden omkring kælderen der holder den svale og stabile temperatur, men et passivt ventilationssystem sikrer udskiftning af luften og en passende luftfugtighed.
Kælderen kan laves både i forbindelse med nybyggeri samt i eksisterende huse/lejligheder med adgang til jorden under.
Læs ofte stillet spørgsmål
Udforsk vores design guide
